Cardon en fleur
Si vous ne savez pas quoi faire de votre cardon, n'essayez pas de le replanter dans le jardin en espérant qu'il fleurisse, ça ne marchera pas !
Autre solution, utilisez le comme sapin de Noël, c'est de saison...
Plus sérieusement, dépêchez vous de le faire cuire, c'est un régal, qui se mérite il est vrai.
Premièrement, épluchez le cardon. Comme des bettes : en enlevant les fils eventuels.
Coupez le en tronçons de 5 centimèrtres.
Faites cuire dans un blanc (délayez un peu de farine dans de l'eau vinaigrée) pour éviter que le cardon ne noircisse. Compter au moins 40 minutes. Piquer avec la pointe d'un couteau. Egouttez.
Préparez une béchamel. Disposez dans un plat, couvrez de sauce puis de fromage rapé. Gratinez à four chaud. Un régal.
Pour les lyonnais et les savoyards, il n'y a pas de meilleur légume. Je vous laisse juge.
On trouve beaucoup d'autres recettes sur le net, mais le point de départ est le même.
Bonsoir ,
RépondreSupprimerMerci pour la recette , demain "je vais lui faire sa fête" , ça va être "la St Cardon" !
Ca me rappelle ma jeunesse et les lectures de San Antonio avec son fidèle adjoint Bérurier qui paraphrase la chanson de Bourvil La Marche des Matelassiers" : Cardons, cardons, car nous sommes matelassiers, car nous sommes matelassiers, mes frères ! Oui, nous sommes matelassiers. Et c'est d'un cœur joyeux, oui les gars , etc ... C'est pas de l'Opéra , mais c'est imagé ! Félix