dimanche 8 octobre 2017

Que faire avec des radis noirs ? Un Velouté bien sûr !!



Une recette de Nicholas pour cette rentrée de l'amap !
Si vous êtes un peu comme moi je redoute toujours les semaines où on se trouve avec des radis noirs dans notre panier – pas de panique j’ai découvert cette petite recette délicieuse qui est bien adaptée au temps automnal.


Recette prise du très bon livre de cuisine d’une amie ‘Un panier dans mon assiette’   Que faire des légumes que l’on ne choisit pas ? (Jeannine ROBBE).  Toujours disponible pour 25 € auprès de nicholaswinn@icloud.com

Pour la recette il faut…

§  3 ou 4 radis noirs
§  2 pommes de terre
§  1 morceau de beurre
§  1 litre de bouillon-cube de légume bio ou de bouillon de volaille
§  4 ou 5 tranches de chèvre en bûche
§  2 cuillères à soupe de crème fraîche ou une petite brique de crème de soja bio
§  Sel et poivre
§  Ciboulette

1.      Epluchez 3 ou 4 radis et coupez-les en dés, les pommes de terre coupées en fine lamelles.
2.      Faites revenir 2 minutes les dés de radis dans le beurre puis ajoutez les pommes de terre et après quelques minutes le bouillon.
3.      Laissez cuire à couvert environ 30 minutes (tout doit être fondant).
4.      Quand la cuisson est terminée, ajoutez les tranches de chèvre, la crème, le sel et poivre et mixez le tout de manière à obtenir un velouté – les puristes souhaiteront le passer au tamis – si vous avez le temps le velouté est encore plus velouté !!  Après, à vous d’ajouter un peu d’eau pour trouver une consistance qui vous satisfait
5.      Décorez avec de la ciboulette et bonne dégustation !

Si vous souhaitez tout connaître au sujet du radis noir, je vous conseille de cliquer sur le lien suivant :

http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=radis_noir_ps