mardi 16 décembre 2014

Avant dernier panier de l'année

Bonjour,

Cette semaine, dans les petits paniers :

pommes de terre fondantes, butternut, chou rouge, persil racine batavia verte et pourpier d'hiver.

Dans les grands paniers :

En plus du reste : un chou rouge plus gros, deux petites butternut, carottes, oignons, blettes et chicorée rouge.

Encore un panier la semaine prochaine et c'est les vacances !!

Bises.

Jean-Pierre

pourpier d'hiver

samedi 13 décembre 2014

que faire du cardon qui attend dans le bas du frigo





Cardon en fleur

Si vous ne savez pas quoi faire de votre cardon, n'essayez pas de le replanter dans le jardin en espérant qu'il fleurisse, ça ne marchera pas !
Autre solution, utilisez le comme sapin de Noël, c'est de saison...
Plus sérieusement, dépêchez vous de le faire cuire, c'est un régal, qui se mérite il est vrai.

Premièrement, épluchez le cardon. Comme des bettes : en enlevant les fils eventuels.
Coupez le en tronçons de 5 centimèrtres.
Faites cuire dans un blanc (délayez un peu de farine dans de l'eau vinaigrée) pour éviter que le cardon ne noircisse. Compter au moins 40 minutes. Piquer avec la pointe d'un couteau. Egouttez.
Préparez une béchamel. Disposez dans un plat, couvrez de sauce puis de fromage rapé. Gratinez à four chaud. Un régal.

Pour les lyonnais et les savoyards, il n'y a pas de meilleur légume. Je vous laisse juge.
On trouve beaucoup d'autres recettes sur le net, mais le point de départ est le même.