Les courgettes revenant souvent dans les paniers, il est urgent de vous proposer de nouvelles recettes !
Pesto végétal de courgettes crues
{Pour
un pot}
-
2 petites courgettes
-
1/2 jus de citron
-
1 gousse d'ail
-
quelques feuilles de sauge ou basilic
-
1 grosse poignée de noix de cajou
-
4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
sel, poivre
1.
Laver la courgette. Couper les extrémités. La couper en morceaux.
2.
Mixer la courgette avec le jus de citron, les noix de cajou, les
feuilles de sauge (ou basilic) et la gousse d'ail pressée.
3.
Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger. Assaisonner de sel et de
poivre.
4.
Votre pesto est prêt. A déguster sur de petites tartines de pain
grillé pour l'apéro ou pour assaisonner vos plats de pâtes ou
sandwichs!! ;)
4
courgettes , elles peuvent être un peu grosses
huile
d’olive
basilic,
quelques olives, fromage au choix...
ail
sel
et poivre
3
oeufs
1
brique de crème d'amande, ou autre
Faire revenir
à la poêle les courgettes coupées en petits dés avec 2
cuillerées d’huile d’olive pendant 10 minutes. Préchauffer le
four à 180°.
Mettre les
courgettes dans un plat à gratin huilé. Hacher le basilic et l'ail.
Dans un
saladier, battre les œufs, ajouter crème , sel et poivre, plus le
mélange basilic/ail. Verser sur les courgettes et mélanger
doucement. Mettre quelques olives, ou pour un 'vrai' gratin du comté
râpé.
Faire cuire
un grande demi heure.
Crêpes aux courgettes
150 g de farine
2 oeufs
300 ml de lait
4 cuillères à soupe de crème végétale ou de vache
2 courgettes (moyennes)
2 oignons nouveaux
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre et pourquoi pas des épices, curry, origan, menthe....
Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le lait, la crème. Saler et poivrer. Réserver au frais.
Laver les courgettes, les râper et les déposer dans une poêle avec la cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les oignons émincés (et la tige des oignons ciselée) faire revenir à la poêle pendant 3- 4 minutes.
Laisser un peu refroidir puis verser les courgettes dans la pâte à crêpes.
Bien mélanger.
Faire cuire ensuite comme des crêpes quelques minutes de chaque côté.
Courgettes
marinées crues
5
petites courgettes
1
citron
3
cuillères à soupe d'huile d'olive
1
gousse d’ail (facultatif)
graines
de coriandre
romarin
ou sarriette
Avec un couteau
économe, faire de fines lamelles de courgettes dans le sens de la
longueur , laisser bien sûr la peau.
Mélanger le jus
de citron, l'huile d'olive, l'ail,sel poivre et coriandre
Dans un plat un
peu profond, mettre les lamelles de courgettes, la sauce et terminer
avec quelques brins de romarin ou de sarriette.
L'essentiel est
que la préparation puisse rester au frais au moins deux heures avant
le repas, et alors c'est un régal...
