Bon on a pas de lentilles corail dans les paniers mais je mets quand même cette recette car je la trouve super pratique pour les apéros !
200g de lentilles corail
2 gousses d'ail
1 citron
2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Dans une casserole, recouvrir les lentilles corail d'eau et les faire cuire.
Bien les égoutter, conserver le jus.
Les verser dans le bol d'un blender avec les gousses d'ail écrasées, le jus du citron, le tahin et l'huile d'olive.
Bien mixer puis rectifier l'assaisonnement avec une pincée de sel. Ajouter un peu de jus des lentilles si le mélange n'est pas assez onctueux .
Traditionnellement fait avec des pois chiches, l'houmous aux lentilles corail est plus léger.
A tartiner à volonté !!
samedi 17 janvier 2015
Galette de pommes de terre au Comté
Avec le froid qui va s'installer, une bonne recette d'hiver pour se réchauffer !!
Pour 8 personnes :
1.2 kg de pommes de terre
300 g de Comté fruité
2 oeufs
50 g de farine (facultatif)
1 gousse d'ail
sel, poivre
persil haché
Mélanger ensemble les pommes de terre râpées, le Comté râpé, les oeufs, la farine, l'ail et le persil haché, sel et poivre.
Dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée, faire saisir la préparation et la façonner pour obtenir une galette bien ronde et régulière ; poursuivre la cuisson à feu doux.
Dès que la galette est bien dorée, la retourner et cuire à nouveau l'autre face. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
Selon les goûts, avec la même quantité, il est possible de réaliser une galette épaisse ou deux galettes minces, ou encore plein de mini galettes !
Servir chaud accompagné d'une salade.
Bon appétit !!
Pour 8 personnes :
1.2 kg de pommes de terre
300 g de Comté fruité
2 oeufs
50 g de farine (facultatif)
1 gousse d'ail
sel, poivre
persil haché
Mélanger ensemble les pommes de terre râpées, le Comté râpé, les oeufs, la farine, l'ail et le persil haché, sel et poivre.
Dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée, faire saisir la préparation et la façonner pour obtenir une galette bien ronde et régulière ; poursuivre la cuisson à feu doux.
Dès que la galette est bien dorée, la retourner et cuire à nouveau l'autre face. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
Selon les goûts, avec la même quantité, il est possible de réaliser une galette épaisse ou deux galettes minces, ou encore plein de mini galettes !
Servir chaud accompagné d'une salade.
Bon appétit !!
samedi 13 décembre 2014
que faire du cardon qui attend dans le bas du frigo
Cardon en fleur
Si vous ne savez pas quoi faire de votre cardon, n'essayez pas de le replanter dans le jardin en espérant qu'il fleurisse, ça ne marchera pas !
Autre solution, utilisez le comme sapin de Noël, c'est de saison...
Plus sérieusement, dépêchez vous de le faire cuire, c'est un régal, qui se mérite il est vrai.
Premièrement, épluchez le cardon. Comme des bettes : en enlevant les fils eventuels.
Coupez le en tronçons de 5 centimèrtres.
Faites cuire dans un blanc (délayez un peu de farine dans de l'eau vinaigrée) pour éviter que le cardon ne noircisse. Compter au moins 40 minutes. Piquer avec la pointe d'un couteau. Egouttez.
Préparez une béchamel. Disposez dans un plat, couvrez de sauce puis de fromage rapé. Gratinez à four chaud. Un régal.
Pour les lyonnais et les savoyards, il n'y a pas de meilleur légume. Je vous laisse juge.
On trouve beaucoup d'autres recettes sur le net, mais le point de départ est le même.
dimanche 2 novembre 2014
Lasagnes de potimarron et épinards
200g de lasagnes sel
500g de potimarron cuit en purée moutarde
600g d'épinards cuits à la vapeur levure
2 gousses d'ail pressées muscade
1 oignon levure
50g de farine 1 cube de bouillon de légumes
huile d'olive 4 dL d'eau
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Y diluer ensuite la farine, une pincée de sel, 1 cuillère à café de moutarde, muscade et 4 cuillères à café de levure dans les 4 dL d'eau.
Faire épaissir,
puis ajouter le bouillon de légumes.
Dans un plat à four rectangulaire, mettre une couche de lasagnes, une couche de purée de potimarron, puis des épinards et enfin la sauce.
Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par la sauce et ajouter un peu de chapelure ou des noisettes concassées.
Mettre au four 45 minutes.
500g de potimarron cuit en purée moutarde
600g d'épinards cuits à la vapeur levure
2 gousses d'ail pressées muscade
1 oignon levure
50g de farine 1 cube de bouillon de légumes
huile d'olive 4 dL d'eau
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Y diluer ensuite la farine, une pincée de sel, 1 cuillère à café de moutarde, muscade et 4 cuillères à café de levure dans les 4 dL d'eau.
Faire épaissir,
puis ajouter le bouillon de légumes.
Dans un plat à four rectangulaire, mettre une couche de lasagnes, une couche de purée de potimarron, puis des épinards et enfin la sauce.
Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par la sauce et ajouter un peu de chapelure ou des noisettes concassées.
Mettre au four 45 minutes.
dimanche 19 octobre 2014
Soupe de potimarron
1 kg de potimarron
2 pincées de cumin en poudre
sel
Oter les graines du potimarron et coupez-le en morceaux sans l'éplucher.
Le faire cuire 15 minutes à couvert avec un litre d'eau.
Le passer au moulin à légumes, sa
ler et parfumer de cumin.
Ajouter éventuellement une cuillère à soupe de crème fraîche,de tahin (purée de sésame) ou de crème de soja liquide.
jeudi 25 septembre 2014
mercredi 17 septembre 2014
haricots marbrés
Les grands paniers auront découvert cette semaine des drôles de haricots.
Ce sont des haricots à rame, grimpants, d'une magnifique couleur marbrée vert et violet.
Ils sont parfaits cuisinés à l'italienne, avec tomate et oignons.
Je ne résiste pas au plaisir de vous montrer ce magnifique brocoli de 1,6 kg !
Le playmobil vous donne l'échelle.
Ce sont des haricots à rame, grimpants, d'une magnifique couleur marbrée vert et violet.
Ils sont parfaits cuisinés à l'italienne, avec tomate et oignons.
Je ne résiste pas au plaisir de vous montrer ce magnifique brocoli de 1,6 kg !
Le playmobil vous donne l'échelle.
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