navets glacés

Pour 700g (environ) de navets

Couper les navets en petits cubes (connaissez-vous le crocodile ? cf fin de la recette)

Les faire revenir dans de l’huile d’olive

Ajouter du miel (2 à 3 cuillères à soupe) et un peu d’eau

Saler, poivrer

Cuire 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau si ça attache

Hum ! C’est délicieux

On peut faire de même avec des carottes ou des petits oignons blancs

Quid du crocodile 

 Non je n’ai pas de crocodile à la maison

Par contre j’ai ce petit ustensile acheté sur le marché appelé crocodile ou alligator qui fait de délicieux petits cubes de fruits ou de légumes.

Je l’utilise pour mes légumes à l’étouffée, mes jardinières, mes salades de crudités (essayez les tomates en mini cubes ou les dés de carottes dans une salade composée ! les saveurs sont différentes et délicieuses ‼ ) Mon crocodile est tout simple. Il en existe d’autres tout aussi efficaces sous le terme d’alligator.

Couscous aux fanes de navet (!)

 
Reprise sur le blog tenu naguère par Christine, la recette est toute simple. Elle est librement adaptée d’un beau livre de cuisine  Le grand livre de la cuisine marocaine  de Fatéma Hal aux éditions Hachette.

• Epluchez les navets, 2 ou 3 oignons, coupez les en morceaux. Lavez soigneusement les feuilles de la botte de navets, coupez les en tronçons, en enlevant les tiges trop dures. • Faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive, ajoutez une cuillère à café de coriandre et deux de curcuma. 
• Remuez et ajoutez les navets, une cuillère de miel, du sel, du poivre et couvrez d'eau. Faites cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
•Ajoutez alors les feuilles coupées en morceaux et prolongez la cuisson une bonne dizaine de minutes.

• Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau, mettez la quantité de couscous désiré dans un saladier avec du sel fin et la valeur de deux ou trois cuillères d’huile d’olive, remuez pour répartir le sel et l’huile. Versez l’eau bouillante et couvrez un centimètre au dessus de la graine de couscous.
Mettez une assiette pour garder la chaleur et ne touchez plus à rien … Au bout de 10 minutes aérez la graine avec une fourchette.
• Servez la semoule et les légumes bien chauds. Si vous aimez, vous pouvez mixer votre coriandre avec un peu de jus de cuisson des navets et arroser votre plat.

 

Cake à la carotte et à la moutarde à l'ancienne

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure chimique

100 mL d'huile d'olive

125 mL de lait (de vache ou végétal)

200 g de gruyère rappé

200g de carottes rappées

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

sel, poivre

Préchauffer le four à 180 °C.

Battre les oeufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre. 

Puis ajouter petit à petit l'huile et le lait.

Incorporer le gruyère rappé et les carottes rappées, puis la moutarde à l'ancienne.

Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner environ 45 minutes.

Servir tiède ou froid avec une salade verte.

Idéal pour un pique nique ou l'apéro !!

Tajine de carottes aux pruneaux

Si vous avez un plat à tajine, c'est le moment de le sortir mais une cocotte fera l'affaire. Recette proposée par Christine.

• Faites chauffer 4 cuillères d’huile d’olive, ajoutez une cuillère à café de cannelle, un morceau de gingembre (environ un pouce) râpé et deux gros oignons hachés.

• Mettez les carottes épluchées et coupées en rondelles, remuez bien et attendez trois minutes avant d’ajouter une dizaine de pruneaux (avec ou sans noyau), une cuillère à soupe de miel et un bon demi-litre de bouillon de légumes. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à  feu doux une bonne demi-heure.

• L’idéal serait ensuite de parsemer le plat de coriandre fraiche.

• Servez avec de la graine de couscous, ultra simple à faire. Je mets la quantité voulue dans un saladier, j’ajoute un peu d’huile d’olive, du sel fin, je remue et j’ajoute de l’eau bouillante, 2 cm au dessus de la graine, un couvercle et hop !! à peine 5 minutes plus tard, c’est bien gonflé, il n’y a plus qu’à alléger la semoule à la fourchette.