Une recette de Nicholas pour cette rentrée de l'amap !
Si vous êtes un peu comme moi je redoute toujours les
semaines où on se trouve avec des radis noirs dans notre panier – pas de
panique j’ai découvert cette petite recette délicieuse qui est bien adaptée au
temps automnal.
Recette prise du très bon livre de cuisine d’une amie ‘Un
panier dans mon assiette’
Que faire des
légumes que l’on ne choisit pas ? (Jeannine ROBBE).
Toujours disponible
pour 25 € auprès de
nicholaswinn@icloud.com
Pour la recette
il faut…
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3 ou 4 radis noirs
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2 pommes de terre
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1 morceau de beurre
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1 litre de bouillon-cube de légume bio ou de bouillon
de volaille
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4 ou 5 tranches de chèvre en bûche
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2 cuillères à soupe de crème fraîche ou une
petite brique de crème de soja bio
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Sel et poivre
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Ciboulette
1.
Epluchez 3 ou 4 radis et coupez-les en dés, les
pommes de terre coupées en fine lamelles.
2.
Faites revenir 2 minutes les dés de radis dans
le beurre puis ajoutez les pommes de terre et après quelques minutes le
bouillon.
3.
Laissez cuire à couvert environ 30 minutes (tout
doit être fondant).
4.
Quand la cuisson est terminée, ajoutez les
tranches de chèvre, la crème, le sel et poivre et mixez le tout de manière à
obtenir un velouté – les puristes souhaiteront le passer au tamis – si vous
avez le temps le velouté est encore plus velouté !! Après, à vous d’ajouter un peu d’eau pour
trouver une consistance qui vous satisfait
5.
Décorez avec de la ciboulette et bonne
dégustation !
Si vous souhaitez tout connaître au sujet du radis noir, je
vous conseille de cliquer sur le lien suivant :
http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=radis_noir_ps